Винный погреб – прекрасное решение для ценителей ароматного напитка. Это сооружение можно построить как на загородном участке, на даче так и возле коттеджа.
![Вино-и-виноград-2[1]](http://sort-vinograd.com/wp-content/uploads/2015/08/Vino-i-vinograd-21.jpg)
Главные требования к винному погребу – это выдерживание постоянной температуры, необходимого освещения и требуемой для созревания вина влажности.
Температура винного погреба
Винный погреб должен поддерживать определенную температуру для созревания вина. Существует специальные таблицы для того, что бы можно было подобрать специальную температуру для того или иного сорта вина. Норма, в среднем, 12-13 градусов. Если температура в погребе опустится ниже 10 – вино перестанет дозревать и испортится. При температуре плюс 17 и выше – вино превратится в винный уксус.
Соответствующая температура в погребе может поддерживаться с помощью специального оборудования на основе терморегулятора, который попеременно может включать режим охлаждения либо обогрева. Также в винном погребе, наряду с системой поддержания необходимой температуры, необходима качественная вентиляция для избегания застоя воздуха и появления грибковых организмов.
Освещение погреба
Освещение винного погреба является важным элементом в поддержании должного микроклимата. Вино должно храниться в покое, поэтому в погребе должен поддерживаться полумрак. Свет должен быть рассеянным, ни в коем случае не ярким. Освещение для винного погреба можно подобрать на сайте http://slc-com.ru/.
Влажность винного погреба
Нормой влажности винного погреба считается 60-70%. Постоянное поддержание указанной влажности в винном погребе позволяет избежать появлению грибка на стенах (при влажности выше 70 % происходит активное распространение жизнедеятельности опасных микроорганизмов). При влажности ниже положенной, происходит усыхание пробки, вследствие чего в бутылку попадает воздух, который окисляет и портит молодое вино.
Кроме того, обязательны качественные тепло- и звукоизоляция винного погреба. Как правило, погреб облагораживается камнем толщиной не менее 15-20 см. Входные двери изготавливаются из дерева лиственных пород.